Meliá Hotels International SA är verksamt inom drift och förvaltning av hotell. Deras verksamhet kan delas upp i följande segment: Hotellförvaltning, Hotellverksamhet, Fastighetsverksamhet, Semesterklubbar, Företag med flera. Segmentet Hotellförvaltning omfattar drift av hotell enligt förvaltnings- och franchiseavtal. Segmentet Hotellverksamhet omfattar drift av hotellanläggningar som ägs eller hyrs av koncernen. Segmentet Fastighetsverksamhet omfattar kapitalvinster vid tillgångsrotation samt utveckling och drift av fastigheter. Segmentet Semesterklubbar omfattar resultaten från försäljningen av delade nyttjanderätter av specifika semesteranläggningar. Segmentet Företag omfattar strukturella kostnader, resultat som är kopplade till förmedling och marknadsföring av rums- och turisttjänstbokningar. Segmentet Övrigt omfattar ytterligare intäkter från hotellverksamheten, t.ex. kasinon eller researrangörsverksamheter. Företaget grundades av Gabriel Escarrer Juliá 1956 och har sitt huvudkontor i Palma de Mallorca i Spanien.